Sevilla centro : Top 20 (Para cenas de Navidad y no Navidad)

Queríamos hacer recomendaciones de cada zona, incluyendo nuestro rico - rico pero repartido en zonas y para que sepáis mejor donde esta cada uno. Así que aprovechando las venas de Navidad os presentamos el primero:

Sevilla centro y nuestro top-20

1. Petit comité (calle dos de mayo 30)

2. La bulla (calle Dos de mayo 26)

3. La bodeguita (calle Alfalfa 4)

4. Fargo (Perez Galdos 20)

5. Ofelia (cuesta del Rosario 16B)

6. The room (cuesta del Rosario 15)

7. Entredos (calle Huelva 24)

8. Ovejas negras (calle Hernando Colon 8)

9. Mamarracha (calle Hernando Colon 1-3)

10. Burguett (calle Albareda 24)

11. Messala (calle Albereda 22)

12. La Societe (calle Zaragoza)

13. El café de Constanza (calle Cuna 45)

14. La esclavina (calle López de Arenas 5)

15. El perejil (calle Mateos Gago)

16. En la espero te esquina ( calle Corral del Rey 10) 

17. Adobo

18. El ruedo ( calle Harinas 20)

19. Bodeguita Romero ( calle Harinas 10)

20. Los palillos (calle huelva 22)

Sevilla pa ti, pa mi y mal resto 

Manchate las manos 13: carne mechada a las finas hierbas

ingredientes:

2 cucharadas de orégano

2 cucharadas de albahaca

2 cucharadas de tomillo

1 cucharada de romero

2 cucharadas de pimentón dulce 

(o 1 de dulce + 1 de picante)

1 cucharada de pimienta blanca

1 cucharada de comino

2 cucharadas de sal

1 vaso pequeño de vino

1 trozo de lomo de cerdo (500g)

aceite

¿Cómo se hace?

Mezclar todas las especias y untar el trozo de lomo con ellas. Colocar en una bandeja de horno poner un poco de aceite sobre el y meter al horno. El horno debe estar precalentado a 150 grados.  

una vez que la carne este dentro, bajar a 90 grados. Cuando este echa por arriba ( 15min) dar la vuelta y rociar con el vino. Otros 15 min y volver a dar la vuelta y dejar otros 10 min, pero subir el horno para que se dore el exterior, le dará un punto muy bueno a la carne. transcurrido este tiempo pinchar la carne. Si no esta hecha apagar el horno y dejarla dentro, el calor la terminara de hacer.

Cuando este hecha dejar enfriar y servir cortada fina y con el jugo que ha soltado en el horno. Suelo mezclar el jugo con aceite crudo.

A mi me gusta utilizar un vino dulce, tipo mistela porque la carne se carameliza. Esta rica en bocadillos, acompañada de puré o sola como una tapichuela, se convertirá en una receta para cualquier ocasión.

Con nocturnidad y buen gusto: la cayejera

Este restaurante se merece mas que un hueco en nuestro Rico-Rico, se merece un post. La cayejera es el primer food truck  gourmet en Sevilla,creado por sevillanos y que para empezar han escogido un lugar perfecto, la plaza de Chapina (junto a Soul Garden) en Triana.

El kit se completa con una carta original, con un tamaño y variedad muy bueno.  Los platos son servidos de manera original, al fin y al cabo son comida rápida y son servidos como tal. A nosotros nos enamoro el arroz meloso con gambas y el pollo tenday. Con sushi callejero Jose tuvo una serie de problemas tecnicos que terminiron en mi ducha en soja, pero por lo demas  es un gran plato.Lo que mas me sorprendió fue que dentro de la variedad de ingredientes que contiene cada receta pueden distinguirse sus sabores en un solo bocado.

Los postres son de la Dulcería de Manu Jara, un delicia, nada pesados y perfectos para finalizar el festin.

Es difícil encontrar pegas,  son unos emprendedores que se merecen lo mejor, y bueno, no podemos dejar de recomendar con muchísimo gusto. Hasta septiembre los podéis encontrar en la plaza de Chapina a partir de las 22.00 h. y aquí tenéis el resto de calles donde durante el año los podéis buscar:

Bon apetite a todos

La Cayejera Pa Ti, pa mi y pal resto.