Mánchate las manos 36: pollo al curry con verduritas

Ingredientes:

Una pechuga en trocitos pequeñitos

Una zanahoria 

Un pimiento 

Media cebolla

Un puñado de judías verdes 

Un puñado de espárragos verdes

Una taza de harina de garbanzo 

Un par de cucharadas de curry

Sal 

Aceite 

¿Cómo se hace? 

Mezcla la harina con casi todo el curry y la sal, y pasa por ahí el pollo. Ve calentado el aceite en una sartén honda mientras y ve pasando el pollo poco a poco. A medida que lo vas friendo ve sacándolo. Una vez que este todo, sácalo, pon las verduras en el mismo aceite y añade el resto del curry. Deja que se poche, cuando lo este pon el pollo y remueve. Un par de minutos después añade un vaso de agua, y deja a fuego lento hasta que las que se evapore el agua y la salsa se espese. Y listo. 

Es una manera fácil y sencilla para hacer una menestra diferente. La harina permite que el pollo te quede mas blandito y que la salsa tenga buena consistencia, puedes utilizar también atina de trigo. AcompañaLo de cucus, quinoa o arroz.

Mánchate las manos 24: rissotito rico

Ingredientes: (4personas)

1 calabacín 

1 cebolla

2 lonchas de bacon( puedes poner mas)

100g de queso flor de esgueva

1 vaso de vino

Arroz para cuatro (bomba mejor 

o el Especial para postres de SOS)

Agua para arroz para 4 (puedes ponerle un 

poco de avecrem o incluso utilizar caldo de pollo) 

Aceite y sal 

¿Cómo se hace?

 Corta la cebolla en cuadritos pequeñitos, el calabacín en dados grandes para evitar que se deshaga,y el bacon también en cuadraditos. 

Sofríe en el orden en el que lo has cortado hasta que la cebolla tome un color dorado. Añade el arroz sofríelo y añade el vino,(un poco de nata si lo quieres mas cremoso) y espera q se evapore.

Ahora viene la parte difícil, hay q añadir el agua en 3 veces... Cada vez que espese una añadir la siguiente, todo a fuego medio y sin dejar de remover. Este es el ÚNICO arroz que se remueve. 

Tiene que estar en continuo movimiento, ves rectificando la sal, teniendo en cuenta q luego viene el queso que es bastante salado. Con el ultimo agua, añade el queso. 

Este arroz debe estar duro pero sin que se note el corazón.

Y listo.

El secreto está en el remover con mimo y en el vino. Eligiendo un buen vino ya tendrás buena base de sabor. 

Mánchate las manos 23: Canelones al revés (los de mi abuela)

Ingredientes:

 500g Masa de croquetas (la que mas os guste,   Esta es de jamón y pollo)

 10 Laminas de pasta para canelones (sin gluten por supuesto)

 Cantidad al gusto de queso parmesano rayado 

350g de tomate frito 

Orégano 

¿Cómo se hace?

Hierve las laminas de lasaña según las ontruciones que te ponga el fabricante y no pares de mover mientras hierven para evitar que se peguen.

Divide la masa en 10 partes iguales. Una vez hervida enrolla las conelones con la masa de croquetas dentro.  Colócalos en una bandeja apta para el horno con un poco de aceite en el fondo. Una vez estén todos cubre con el tomate, espolvorea con el queso y con el orégano. 

Mientras enrollas los canelones precalienta el horno fuerte. Cuando lo metas baja a 70 grados y ponlo modo gratin y déjalo 15 mi. Quedara en su punto, y listo.

Mi abuela los suele hacer son la masa de croquetas que sale del puchero o con la masa de la pringa.

Es una manera diferente pero exquisita de tomarlos, te sorprenderá y te evitará liar croquetas. 

Mánchate las manos 22: ¡¡hamburguesas !!

Ingredientes: 

750g de carne (1/2 ternera-1/2 cerdo)

2 cucharadas (tipo sopera) de orégano 

1 cucharada (tipo sopera) de curry

1 cucharada (tipo sopera)de sal 

1 cucharada (tipo café)de pimienta

1 cucharada (tipo café) de albahaca 

1 cucharada (tipo the) de pimentón 

1 cucharada sopera colmada de mostaza 

Un puñado de pan rayado

1 huevo 

¿Cómo se hace?

En un bol poner la carne y todas las especias. Mezclar hasta que este bien homogénea la masa. Luego añadir el huevo y el pan rayado, este último tanto como hasta que la masa no se pegue a las manos sin estar seco. 

Amasarlo durante un rato, cuanto más amasada esta una hamburguesa menos se desmorona en la barbacoa. 

 Es una de mis recetas mas queridas, y de las que mas me cuesta desprenderme y a la vez ilusión de la vayáis a probar.Triunfan siempre de verdad, os haréis los reyes de la BBQ y lo mas importante os encantarán a vosotros. Podéis utilizar ternera sólo, eso ya a vuestra elección.

Manchate las manos 21: Batido para el Veroño

Ingredientes (4 vasos grandecitos):

300 g de helado de chocolate belga (si puede ser)

200 g de helado de stracciatella 

200 ml de nata para montar

50g de azúcar

500 ml de leche 

malvaviscos a discreción

sirope al gusto del consumidor

¿Cómo se hace?

Mete los helados en la batidora y añade la leche y bátelo de 3-5min. Luego monta la nata y añádele ele azúcar para que tenga sabor (puedes añadirle ahí ya el sirope o incluso canela o chocolate en polvo).

Solo te queda echar en un vaso el batido, añadir los malvaviscos y cubrirlo todo de nata. Y listo.

Puedes hacerlo con cualquier helado, pero no olvides los malvaviscos son geniales para la combinación. Puede ser tu plato para el Veroño, no desperdicies la ocasión, de hacer con poco un gran batido.

Mánchate las manos 16: espaguetis con chorizo (tambien con macarrones)

Ingredientes (para 4):

 

Espaguetis para 4

Una cebolla 

100g de pimiento rojo asado

Chorizo al gusto (300 g aprox.)

400g de tomate frito (casero mejor)

Aceite 

Sal 

Un poco de pimentón dulce o picante 

Pimienta  

¿Cómo se hace? 

La cebolla cortada pequeña en cuadritos, en la sartén con un poco de aceite, la sal y la pimienta. Cuando tome un bonito color dorado añadir el pimiento asado y rehogar dos minutos . Mientras cortar en pequeños cuadritos y añadir a la sartén. Pasados unos minutos añadir el tomate frito y bajar el fuego al min y tapar. Se deja cocer unos 15 min. 

En ese tiempo cocer la pasta. 

Cuando ambas cosas estén listas mezclar y listo. 

Rápido, sencillo y perfecto para la vuelta a la normalidad y el poco tiempo. Un secreto para cocer la pasta es no echar ni el aceite ni la sal al agua hasta que esta hierva, así tardara menos en hervir. No le añadas  demasiada grasa al agua porque luego no cogeran bien el sabor de la salsa. Tampoco la enfríes demasiado la pasta, toma mejor el sabor en caliente. 

Picnic perfecto (de ahora y siempre)

Como estamos en la época que estamos, que mejor plan que un picnic. Los picnic  han sido y será un plan perfecto para estar entre amigos o en pareja, pueden ser en el lugar que mas te guste incluso el balcón de tu casa. El asunto es divertirse preparándolo y compartirlo con la mejor compañía.

<< mi abuela hace ya unos años, creemos que de comida compestre ( picnic actual), mi abuelo al otro lado de la cámara>>

La receta para un picnic con existo creemos que puede ser esta:

Ingredientes básicos:
- un buena cesta
- un mantel de cuadros
- platos y vasos para la ocasión desechable (tenedores y cucharas de madera ideales) o no (en tiger hay unos kits geniales)
- termo
- servilletas divertidas, pajitas y adornos varios ( a elección del consumidor)


¿comida?
-  sugerimos comida que este rica fría: filetes empanados, san jacobos, croquetas (sabores varios), quiches, empanada gallega, carne mechada, tortilla de patatas etc...

-  bocatas: podría hacer un post completo sobre bocatas ( no descarto la idea), los bocadillos son grandes compañeros de estos eventos. hay mil panes espectaculares con los que hacerlos, desde los de masa madre, a los de nueces, pasando por los pipas de calabaza, aceitunas y tomate desidratado o pan de espelta.

-  patatas fritas ( imprescindible, imprescindible).

-  quesos: gouda,  masdam, edam, queso de tetilla o flor de esgueva.

¿postre?
-  fruta fresca ( de temporada): comestible con piel o bien llevarlos preparados desde casa

-  brownies, galletas o bizcochos varios.

¿bebida?
-   limonada ( rosa con granadina nuestra favorita)
-  capuchino helado.
-  agua fresquita.
-  gazpachito rico
-  un buen vino, blanco y bien frio, el mejor para esta ocasión el Señorío de Heliche.

picnic pa ti, pa mi o pal resto.

P.D. podeis elegir recetas de manchate las manos, iremos subiendo recetas que podreis ir utilizando.

Mancharse las manos 7: costillas barbacoa fulleras (al horno)

Ingredientes

un costillar

sal 

pimienta

salsa: 200ml de salsa barbacoa, 100 gramos de miel, una cucharada sopera de orégano y dos cucharadas de Coca-Cola.

¿Cómo se hace?

La salsa es sencilla, mezclar todos los ingredientes muy bien y dejar reposar durante un horita. Precalentar el horno a 200o, colocar en una bandeja el costillar, sal-pimentarlo y pintar por un lado con la salsa. Introducir al horno y colocar en posición arriba y abajo y bajar a 180o. Cuando se comience a dorar por arriba, sacar del horno y dar la vuelta volver a pintar y recubrir con la salsa sobrante. volver a introducir al horno. cuando este dorado, colocar en gratinador y dejar que se caramelice.

Si no hay Coca-Cola normal en casa, podéis utilizar un par de cucharadas pequeñas de azúcar. Será un receta que no podréis hacer solo una vez, se convertirá pronto en un clásico.

mánchate las manos 4: bizcocho de limón y semillas de amapola

ingredientes:

1 yogur natural ( con o sin azucar)

con la medida de ese yogur:

-3 de harina ( 1 de ellas de maizena)

-2  de azúcar

-1 de aceite de girasol

2 huevos

1 sobre levadura

la ralladura de 1 limón

2 cucharadas soperas de semillas de amapola ( o mas, es al gusto)

¿cómo se hace?
fácil-fácil y ademas  sencillo: ¡todo la la batidora!
precalentar el horno a 200 oC mientras preparas el bizcocho.
yo para este bizcocho utilizo un molde de pluncake ( rectangular). generalmente lo unto en  de aceite, pero utilizar el método adherente que mejor os vaya. luego vertir toda la masa e introducir en el horno, y bajad la temperatura a 170 oC. los primero 10 min poned el horno solo por abajo, y de aquí hasta que este hecho (cuando el palillo salga limpio al pinchar el bizcocho) poner el horno por arriba y abajo y con ventilador.

que aproveche.

(Siento el retraso, pero mañana hay examen)