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martes, 30 de diciembre de 2014

Costumbres y el 12, ¡feliz año!

<<el Árbol de Navidad en mi casa, destrozadito por el Gordo mientras cazaba un muercielago que había entrado en casa (ya os lo contare)>>

La Navidad está plagada de costumbres, ritos y tradiciones. Todo comienza el puente de la Inmaculada, cuando en la mayoría de las casa Españolas  se colocan el Belén y el árbol.

Luego esta ese maravilloso villancico sobre los doce regalos de Navidad que un enamorado le hace a su enamorada. Y que muchos actualmente lo han transformado en 12 citas navideñas (cosa que me parece ideal). Por ello el año pasado yo le regale a Jose por reyes 12 citas, una por cada mes del año (todas no se gastaron, pero surgieron nuevas, esa improvisación que nos encanta...)

La reunión de amigos con las misma fechas, la reunión de doce propósitos para el año que viene, la petición de 12 deseos con  las doce uvas nos tomamos todas las noches viejas para pasar al año nuevo, con suerte (y con suerte de no atragantarnos).

Pero estas costumbres no son tan viejas. Y como creo que las 12 uvas son el principio de casi todo os voy a contar la suya:
 Las 12 uvas son una costumbre que comenzó a finales del siglo XIX, como protesta por un bando que prohibía  y multaba con 5 pesetas los ruidos y festejos en las calles durante  la Navidad, y también como burla a las costumbres de la aristocracia de la época que celebraba el fin de año con champán y uvas.

De esta manera en 1882, el 31 de diciembre un grupo de personas se reunieron en la Puerta del Sol de Madrid y se comieron las 12 uvas. Aprovechando la tesitura los productores de uvas lo promocionaron como uvas de la suerte en los años siguiente, y así hasta nuestros días. (Fuente: todaunaamalgama.blogspot.com)

Como siempre me valgo de reflexiones, y todo esto para deciros que es bonito que es el numero 12, o mas bien lo bonito que es crear costumbres navideñas.  
Así que espero que os animéis a preparar doce citas ya sean románticas, familiares, o con vuestros amigos; que pidais un deseo con cada uva; y creéis una nueva costumbre, con o sin 12, pero vuestra. 

¡Feliz año! Pa ti, pa mi y pal resto


sábado, 27 de diciembre de 2014

Mánchate las manos 29: arroz con pato (comida "ya te vi" en Navidad)


Ingredientes: (para 4 personas)
Arroz para cuatro
Caldo del puchero para ese arroz (puedes sustituirlo con agua)
3 muslos de Confit de muslos de pato
150 mL de la grasa y el
Jugo de cocinar el pato (que tenga mas jugo que grasa)
100 de vino dulce
Hebras de azafrán 
1 cucharadita de cúrcuma
1 señor ajo

¿Cómo se hace? 

Primero pon tres cucharadas de grasa en una sartén  y deshuesa los muslos y ponlos en esa sartén con la grasa, resérvalo.

Por otro lado pon la grasa y el jugo  del pato en una sartén. Pon el ajo cortado pequeñito en la sartén con la grasa y el jugo, cuando se este friendo, añade la cúrcuma y el azafrán. El azafrán mételo en el micro durante 30 s antes de echarlo.

Cuando esta el ajo un poco dorado, añadir el arroz, sofríelo y añade el caldo. 
Déjalo cocer, hasta que esté listo. 

En la sartén que teníamos retirada, ponla a calentar y sofríe el pato.

Sirve las dos cosas juntas. Y listo.



En noche buena en mi casa comimos Confit de Pato y esta comida "ya te vi"(nombre que le da mi madre a la comida de aprovechamiento), está riquísimo, os lo prometo. De esta manera coméis lo mismo de manera diferente y no tiráis comida, que esta "la cosa muy mala".


miércoles, 24 de diciembre de 2014

Huerto en el balcón VI: sorpresas que da la vida

Hacia tiempo que no hablábamos del huerto, pero una inundación por lluvias había acabado con el. No había ni pimentero, ni tomatera, ni plantas aroamaticas, y nunca sabremos que planta era la desconocida. O eso pensábamos...


 Hoy cuando me he levantado me han dado la grata sorpresa de darme un tomate de la tomatera de balcón y no puedo ser mas feliz.

La vida te da sorpresas y esta es mi sorpresa navideña:

Aunque parezca que todo esta perdido, aunque el agua nos llegue al cuello (nunca mejor dicho), siempre hay algo que da luz en todo. 

¡Feliz Navidad!

Un huerto en el balcón Pa ti pa mi y pal resto.


P.D. La historia completa aquí

domingo, 21 de diciembre de 2014

Imprescindibles esta Navidad (claves del éxito)


Nuestros planes sobre la Navidad este año son pocos porque como no, los estudios mandan. Pero... Creemos imprescindibles este año ciertas cosas, así que para también las tengáis, os hemos preparado una lista de cosas bonitas y chulas que os harán los reyes del cotarro. Ahí va (leyenda a pie de foto):

 
1. Photoboth (disponible en Made with lof y así de paso veis esa tienda tan bonita que han montado) 

 2. Una pajarita ( de las nuestras si es posible que están hechas con mucho cariño) 

3. Un turbante molón de los de Le Voila, iras calentita y a la moda.

4. Rodillo para hacer tu propio mantel de usar y tirar, será bonito y elegante pero te olvidaras de las manchas.

5. Collar original ( de Néstor Campos, lo tenéis también en Made with lof), principio de conversación perfecto, porque todo el mundo te preguntara donde lo has comprado.

6. Pate casero, para no llegar con las manos vacías, la receta esta aquí. Y si llevas mermelada para acompañar ya creo que te declaran amor eterno. 

7. Un buen vino por si tienes algún amigo vegetariano que no le guste el pate, nuestra humilde opion es que lleves un Señorío de Heliche (de aqui de Sevilla)

8. Muy americano pero tambien muy romántico un ramillete de enebro blanco, por si acaso. Siempre es buen momento para soñar, pero la Navidad mas. 

Que ustedes lo disfruten, ya me contareis si os funciona. 

Navidad pa ti, pa mi y pal resto


PD. Mas recetas ricas para esta época. 

jueves, 18 de diciembre de 2014

Mánchate las manos 28: magdalenas de zanahoria (huelen a Navidad)


Ingredientes: 
Por cada huevo: 
100g de harina
1/4 de sobre de levadura
90g de zanahoria 
30g de azúcar blanca
30g de azúcar moreno
50g de aceite de girasol
2 cucharadas soperas de zumo de naranja
2 cucharadas soperas de licor de nueces 
1/4 de cuchara de te de gengibre
1/2 de cuchara de te de canela
1  cuchara de te de azúcar de vainilla
2 clavos

Cobertura: 
4 onzas de chocolate

Glaseado:
150-200 g de azúcar glas
100g de mantequilla 
100g de queso Philadelphia 



¿Cómo se hace? 
La masa: pon en la picadora los dos azúcar, las zanahorias y las especias. Pícalo bien. Añade el aceite, el huevo con el licor y el zumo, vuelve a batir.
Entonces añade la harina con la levadura y vuelve a batir.
Precaliente 10 min antes el horno fuerte, y bájalo a 170 cuando metas el bizcocho o las magdalenas, la receta sirve para ambos "formatos". No olvides untar el molde con mantequilla y vas a hacer el bizcocho. 
Déjalo en el horno hasta que tomo un bonito color anaranjado tostado y la masa este completamente cocida, que el cuchillo salga seco.

Déjalo enfriar.

Cobertura:
Derrite chocolate y pinta la parte de arriba de las magdalenas o la parte central del bizcocho, es decir que el bizcocho tenga dos capas. Mételo en el frigorífico hasta que se ponga duro.

Glaseado: 
Pon el azúcar glas con la mantequilla pomada. Cuando este todo uniformemente mezclado añade el queso, e incorpóralo bien. 

Cuando el bizcocho o magdalenas estén frías y el chocolate duro, cúbrelos

Y listo.

Es de esas recetas, trabajadas, medidas y cambiadas hasta obtener la forma que salen mejor, y son de las que más éxito tienen, seréis los reyes del momento. Lo mejor es que tu casa olerá a Navidad, sea o no Navidad un lujo




martes, 16 de diciembre de 2014

Esa gente buena (el secreto de vivir)

Hay cosas que en esta época debemos recordar, aunque siempre deberían estar presente, y esa buena gente que nos acompaña es una ellas. Ahora es un buen momento para rendirles homenaje y darles las gracias.

   <<escena de Vive como quieras de Frank Capra>>

En esta vida hay personas buenas, que te acompañan en largo o en corto camino, ángeles de la guarda o Mery Poppins de la vida. 

Que dejándote vivir como quieres, mejoran tu vida solo con pequeños actos. No ponen en duda tu vida, no juzgan, te ayudan y alientan, y tienen el don de dar su opinión sin intención de herir.

Son personas que sin intencion más allá de ayudar, te abren sus posibilidades y hacen lo posible para abrirte puertas, ser bastones en caminos impestuosos o acompañar sin demasiadas preguntas (que simplemente ya es mucho).

Hay quien te deja una estanteria, o un bonito tassel; quien te deja sus apuntes porque sabe que no estas pasando por tu mejor momento; o creen que tus creaciones merecen una oportunidad; o te escuchan tus quebraderos de cabeza; o te llaman desde lejos etc...

Te hacen pensar que la vida merece la pena compartirla, compartir lo que sabes, lo que tienes y lo que te queda por aprender.

De esta manera, y  en este conjunto reflexiones (que tanto me gusta hacer eso de reflexionar)he llegado a la  humilde conclusión de que el secreto de vivir es compartir la vida.


Así que gracias, asi da gusto ¿no creéis?

Esa gente buena Pa ti pa mi y pal resto


PD. No olvides tener fe y recodar los buenos ratos. 


jueves, 11 de diciembre de 2014

Mánchate las manos 27: tabulé de quinoa


Ingredientes
1 taza de quinoa
2-3 tazas de agua 
1 pimiento 
1/2 cebolla
1 tomate
Unas ramitas de perejil
Un poco de melva
1 cucharada (tamaño te) de pimentón 
cucharada (tamaño te) de orégano
1cucharada (tamaño te)  de comino
Sal y aceite 

¿Cómo se hace?
Poner el agua a hervir, cuando hierva añade la sal, baja el fuego al min y hechar la quinoa. Remueve y deja hasta que lo blanco de dentro está fuera, creo que el la forma más gráfica de deciros cuando esta. 

Por otro lado corta las verduras a daditos, y el perejil tambien. Ponlas en la sartén con un poco de aceite y sofríelos hasta que el tomate parezca hecho, el resto de las verduras deben seguir estando crujientes. Luego añade las especias remuévelo todo y retíralo. Añade la melva. 

Cuando ambas cosas estén listas, pon la quinoa (escurrida cuando el agua no se haya evaporado toda) sobre el "sofrito" de la sartén. Reogalo todo junto, y añádele si es de tu gusto un poco de vinagre de modena o salsa de soja.

Y listo. 


El tabulé es un plato de origen libanés que se hace con Bulgur ( un producto de la harina de trigo similar al cus-cus) o cus-cus mismamente. Como yo no puedo comerlo, nosotros lo hemos cambiado por quinoa, y la verdad Esque queda muy rico. Puedes ponerle al sofrito lo que tu quieras, da mucho juego. .

lunes, 8 de diciembre de 2014

Sevilla centro : Top 20 (Para cenas de Navidad y no Navidad)

Queríamos hacer recomendaciones de cada zona, incluyendo nuestro rico - rico pero repartido en zonas y para que sepáis mejor donde esta cada uno. Así que aprovechando las venas de Navidad os presentamos el primero:

Sevilla centro y nuestro top-20

1. Petit comité (calle dos de mayo 30)
2. La bulla (calle Dos de mayo 26)
3. La bodeguita (calle Alfalfa 4)
4. Fargo (Perez Galdos 20)
5. Ofelia (cuesta del Rosario 16B)
6. The room (cuesta del Rosario 15)
7. Entredos (calle Huelva 24)
8. Ovejas negras (calle Hernando Colon 8)
9. Mamarracha (calle Hernando Colon 1-3)
10. Burguett (calle Albareda 24)
11. Messala (calle Albereda 22)
12. La Societe (calle Zaragoza)
13. El café de Constanza (calle Cuna 45)
14. La esclavina (calle López de Arenas 5)
15. El perejil (calle Mateos Gago)
16. En la espero te esquina ( calle Corral del Rey 10) 
17. Adobo
18. El ruedo ( calle Harinas 20)
19. Bodeguita Romero ( calle Harinas 10)
20. Los palillos (calle huelva 22)

Sevilla pa ti, pa mi y mal resto 



jueves, 4 de diciembre de 2014

Mánchate las manos 26: french toast (desayuno de campeones)


Ingredientes: 
Para 5 rebanadas de pan
5 rebanadas de pan de molde
1 huevo 
50-100 ml de leche 
Azúcar y canela molida al gusto 
Mantequilla 

¿Cómo se hace? 

Bate bien bien el huevo, añade la leche, el azúcar y la canela. Bate bien hasta que este todo incorporado.
Pon la sartén y deja que se derrita un poco de mantequilla. Introduce una rebanada en la mezcla, deja que se empape por ambos lados, y a la sartén. Tuestala por ambos lados. Haz lo mismo con las demás, coge mantequilla con cada una y limpia con papel de cocina la mantequilla quemada de la vez anterior. 

Y listo.


Puedes acompañarlas de fresas, plátanos, caramelo, dulce de leche, mermelada... 





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